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中餐廳廚房設(shè)備,油煙凈化器設(shè)備該怎么清理?

2020-09-25 16:50

    油煙處理一直是很多中餐廳廚房比較頭疼的事情,中餐廳廚房以炒菜為主,產(chǎn)生的油煙也是最多的,有遠(yuǎn)見的中餐廳廚房都選擇了安裝油煙凈化器設(shè)備抽排油煙和通風(fēng),取得了良好的效果,但是油煙凈化器設(shè)備該怎么清理和維護(hù),卻是絕大部分的中餐廳廚房工作者所不知道的,國慶長假就要來臨了,很多餐廳會在長假節(jié)前或者長假中選擇清理一遍以油煙凈化器這類油煙處理設(shè)備裝置為主的中餐廳廚房設(shè)備
    今天海德利廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家就來教教大家怎么清理油煙凈化器設(shè)備,不讓油煙污染中餐廳廚房設(shè)備
    首先我們需要了解比較常見的油煙凈化器設(shè)備,油煙凈化器設(shè)備比較常見的設(shè)備包括:
    油煙收集罩、運(yùn)水煙罩、水噴淋洗滌塔凈化工藝、高壓靜電(等離子)、理過濾、光催化、生物凈化、液沫洗滌。
    中餐廳廚房油煙凈化器設(shè)備清理
    下面來講講如何清理高壓靜電模式的油煙凈化器設(shè)備:
    1.斷電,關(guān)閉油煙凈化器設(shè)備電源
    清理前,必須關(guān)閉機(jī)體電源開關(guān),拔掉插座,否則會引發(fā)觸電事故。在斷電后,需要進(jìn)行釋放靜電處理,帶上手套,握住螺絲刀絕緣手柄,短接電場陰陽極,完成放電。

    2、拿出電場,清洗電場
    將維護(hù)門打開,用手抽拉電場兩側(cè),將電場抽出,抽出后拆卸絕緣子,同時(shí)分開陰極板,準(zhǔn)備好非酸性的油污清洗劑兌換水稀釋,用高壓水槍清洗電場,清洗完畢后,放置到干燥的地方靜置晾干。

    3、清洗絕緣子,準(zhǔn)備裝上
    絕緣子不能使用水清洗,而是選擇酒精噴灑,用干凈的抹布擦干凈油污。然后同電場一樣,靜置晾干,等到電場和絕緣子全部晾干后,采取相反的步驟將電場絕緣子裝回去

    4、完成清洗后,打開開關(guān)通電測試

    在油煙凈化器清洗后,與油煙處理設(shè)備系統(tǒng)一同的油煙管道也需要一并清理才可以,不然油煙管道造成堵塞后,也會影響油煙凈化器使用。主要的方法有下面兩種
    設(shè)備清洗法:此方法較為特殊,只適合油污較少,較輕的管道,可以先配置好油煙催化劑,利用專業(yè)水對管道內(nèi)部噴灑。待催化劑與油煙反應(yīng)之后,用高壓水沖洗,再用長毛刷內(nèi)部插試。此方法相對而言效率高,費(fèi)用低但是局限性大。
    人工懸制空降法;由技術(shù)人員拆卸管道的頂部和底部,然后再頂部固定高空操作繩索,工人系好安全帶,從上至下,鏟除油污
     
    在油煙凈化器和油煙管道都清理完畢后,一個(gè)干凈的中餐廳廚房設(shè)備就出現(xiàn)了,相信大家就可以度過一個(gè)愉快的中秋過去長假了,在這里祝中餐廳廚房員工節(jié)日快樂


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