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商用廚房設備的擺放設計要素

2021-06-16 09:40

     談到廚房設計就離不開商用廚房設備的擺放,因為通常來說一整套商用廚房設備占地空間巨大,不管是在酒店、食堂、學校、菜館等餐飲場所,都不能忽視他的擺放,海德利不銹鋼廚房設備廠今天就講講商用廚房設備的擺放設計要素

    1)按照商用廚房工程作業流程設計擺放
     按照洗菜區、粗加工、精加工、上菜區、消毒區、污漬處理區的廚房作業流程進行相應廚房設備的擺放,擺放布置應結構緊湊,不宜過疏,減少操作距離,實現設備共享、相鄰操作提高作業的效率,且需要進行標識防止作業人員隨意穿越不同區間,引起混亂。

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    2)按照商用廚房設計圖紙擺放

     

        一個專業的商用廚房工程通常都會交給廚房設計師進行廚房設計,這樣可以根據酒店、食堂、學校、菜館等不同環境進行適配調整,滿足業務的需要,這個時候都會有商用廚房設計圖紙,我們需要請專業的廚房設備安裝隊伍按照廚房設計圖紙擺放。這樣不會犯一些常識錯誤。如制冷設備的擺放和商用大鍋灶設備等盡量遠離。施工時墻壁要盡量保證光線良好。地板瓷磚防滑防刮。
    商用廚房設計圖紙
    3)按照排煙管道擺放
    有時候,我們盡管有設計圖紙、有作業流程,但都不能用,因為消防要求決定了排煙管道的布局,而排煙管道的布局也就決定了廚房設備的布局,這個時候,就只能按照排煙管道擺放了。    

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