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蘇州廚房設(shè)備發(fā)酵箱定制有什么用處？

2020-10-30 05:04

原標(biāo)題：蘇州廚房設(shè)備發(fā)酵箱定制有什么用處？

蘇州廚房設(shè)備發(fā)酵箱正在蘇州早點(diǎn)制作市場受到熱捧，其定制發(fā)酵箱的比例幾乎達(dá)到九成以上。只要是一個(gè)規(guī)模大點(diǎn)的酒店供應(yīng)早點(diǎn)或者店鋪供應(yīng)早點(diǎn)都會(huì)有發(fā)酵箱的存在。那么廚房設(shè)備發(fā)酵箱有什么用處？

我們先來科普一下什么是發(fā)酵？
發(fā)酵常寫作酦酵，是指運(yùn)用生物體，包括微生物、植物細(xì)胞、酵母菌，使有機(jī)物分解的生物化學(xué)反應(yīng)過程。相應(yīng)的發(fā)酵技術(shù)用于制酒、豆類發(fā)酵食品。如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用，現(xiàn)在做面包、糕點(diǎn)、甜酒這些早餐速食應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)是一個(gè)常見做法。

產(chǎn)品的容器非它莫屬
所以發(fā)酵箱的作用就是提供一個(gè)供面包、糕點(diǎn)、包子、甜點(diǎn)等小吃產(chǎn)品的容器用來發(fā)酵。那很多朋友會(huì)說了，我發(fā)酵其它東西也可以啊，干嘛非得定制發(fā)酵箱充當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)酵呢？你說的沒錯(cuò)，其它東西確實(shí)也可以發(fā)酵，但是發(fā)酵箱的用處在于，它可以提供其它東西所沒有的方便快速，一個(gè)稍大一點(diǎn)的發(fā)酵箱可以供10層蒸籠發(fā)酵，一層可以放40，50個(gè)包子、面包類，總數(shù)就是400-500個(gè)面包，你用其它容器有這么方便嗎？答案是顯然沒有，另外一個(gè)，他還具有保鮮的功能，在發(fā)酵過程產(chǎn)生的酵氣可以保護(hù)發(fā)酵的產(chǎn)品不變質(zhì)。也是一個(gè)放置面包的臨時(shí)容器。

功能多樣性可發(fā)酵多種產(chǎn)品
發(fā)酵箱采用：
溫度：30-110°C

濕度：30-110°C
這樣的控溫控濕設(shè)置提供了一個(gè)制作多種產(chǎn)品的可能，有的需要40度發(fā)酵，有的需要50度發(fā)酵，有的需要80度發(fā)酵，這些溫度環(huán)境是常規(guī)溫度所不能滿足的，因此可以嘗試做出各種自制的糕點(diǎn)，面包滿足個(gè)性化需要。這也是發(fā)酵箱的一個(gè)不可替代的重要作用。

因此，發(fā)酵箱也成了廚房設(shè)備廠家的常見售賣產(chǎn)品，海德利廚房設(shè)備廠家目前發(fā)酵箱已經(jīng)研制出好幾代了，在市場也廣受歡迎。

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