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企業單位廚房該如何選擇合適的四門冷柜呢？

2020-09-21 12:11

當前時期，深圳餐飲企業要想獲得成功和多方面因素存在密切聯系，我們從最基礎也是最重要的廚具設備購買來看，四門冷柜是制冷保鮮設備中比較重要的一種，基本是必備的廚具設備。餐飲企業單位廚房該如何選擇合適的四門冷柜呢？

#根據自身需求出發#
四門冷柜的購買應該符合企業自身的業務升級需求，應該根據企業自身經營的規劃要領，明確廚房工程各式設備添置的程序步驟、購置計劃和購買數量，確保所添置的新一代廚具設備能促進當前廚房生產的效率和效益，滿足廚師菜單的設計需要、生產的操作方便和規模需要，避免盲目性采購、增加不必要的經濟成本。另外，四門冷柜設備的購買應方便生產加工，要具備冷凍、冷藏、解凍、常溫等多功能性和可移動性，減少廚房的占地面積并節省人工。

#性價比高，功能適中#
性比價高是指經濟合理和質量兼顧。我們因力求以經濟合理的投資價格購買美觀、耐用、先進、多功能的商用廚房設備產品，盡可能降低其選購、安裝及使用的費用，比較其選購成本、安裝成本、維修保養成本、勞動力成本和不添置該設備時的各種成本，從而決定其購買的合理與否。另外，在價格合理的前提下，還要同時確保該設備的質量可靠優良以及后期使用和維護的保養信譽等，如企業自身速度、數量，操作便利性，故障率，耗電量以及是否可以拆卸更換等等，盡可能選擇能耗低、熱效率高的設備。

#安全第一，多重保護#
所購買的四門冷柜必須擁有良好的安全保護裝置，帶有安全說明和重點部位標識警告以及安全附設裝置，像比較常用的自動低溫警戒報警、自動斷電、自動排污等功能，在選購時可查看四門冷柜邊角、邊緣處是否存在突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運轉是否正常有無異音、內壁是否用鍍鋅板或刷油漆而不是高質量的不銹鋼等等。

#衛生環保，高效清潔#
選購的四門冷柜必須符合衛生的要求，其材質應使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成，所有轉動部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗，設備的工作臺、工作柜的門也應便于清洗拆卸，設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩定、無吸收性等。

結語：
選擇四門冷柜，不僅要注意從經濟角度，功能角度，還要從干凈、整潔、方便使用等多個角度綜合去看，不能只看某一個方面，只有各個方面都做到位了，將其放置到制冷保鮮設備中，參與到整個廚房設備建設中，才是一個正確的選擇。

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